Estas lentejas que os traigo hoy salieron realmente ricas. Quedaron con un ligero toque dulce por las zanahorias y los espárragos. Bien ricas y muy sencillas de hacer estas lentejas en nuestra Cookeo.
Si no tenemos Cookeo, podemos hacerlas de igual manera en la olla rápida. Quedan totalmente recomendadas y es una estupenda manera de añadir los espárragos a nuestras recetas, antes de que se termine la temporada.
Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con espárragos verdes que hemos hecho en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.
Lentejas con espárragos verdes
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de lentejas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla
- 1 tomate rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
Instructions
- Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos la función dorar.
- Añadimos la cebolla, ajos, pimiento y tomate, todo muy picado y hacemos el sofrito.
- Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos las lentejas junto con los espárragos troceados.
- Rehogamos y cubrimos con agua.
- Troceamos la zanahoria e incorporamos también.
- Ponemos sal y un poco de pimentón dulce.
- Cerramos la Cookeo y seleccionamos inicio rápido 10 minutos.
- Abrimos, comprobamos que las lentejas estén tiernas y rectificamos de sal.
- Servimos.