De igual manera que os he comentado en innumerables veces como me gusta las legumbres cocinadas en la Cookeo, el arroz no se queda atrás. Si sabemos darle el tiempo justo, el arroz queda tierno, entero, no se abre y caldoso. Vamos, una maravilla.
El arroz de hoy muy pero que muy rico, totalmente de la huerta porque la gran mayoría de las verduras entraron directamente por la puesta de atrás de la cocina, de la mata a la cazuela. ¡¡¡Y vaya si se nota la diferencia!!!
No hay nada como cocinar con ingredientes de buena calidad, aunque sea unos higaditos de pollo. Esos baratos higaditos de pollo, comprados en la carnicería de toda la vida, donde nos aseguramos que son del día, no tienen nada que ver con los que nos encontramos en algunos supermercados, metidos en cajitas de plástico con unas fechas de caducidad bastante holgadas.
Que lo dicho, que no hay nada más rápido, sencillo y limpio como cocinar con la Cookeo, anda que no le doy trote a la pobre mía.
Y tú qué, ¿Te animas con este arroz con higaditos de pollo? Pues toma nota que comenzamos.
- 400 gr de arroz
- 250 gr de higaditos de pollo
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rojo maduro
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso pequeño de vino
- Sal
- Pimienta molida
- Ponemos en la cubeta de la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Seleccionamos función dorar.
- Picamos la cebolla, ajo, pimiento y tomate y agregamos. Removemos.
- Picamos las zanahorias y el calabacín y añadimos a la Cookeo.
- Rehogamos bien hasta que las verduras estén sofritas.
- Limpiamos y troceamos los higaditos de pollo e incorporamos a la Cookeo.
- Salteamos y añadimos el vino.
- Dejamos que evapore un poco el alcohol y agregamos el arroz.
- Rehogamos y apagamos la función dorar.
- Cubrimos todo con agua, salpimentamos y cerramos la Cookeo.
- Seleccionamos 5 minutos cocción rápida.
- Abrimos, comprobamos que el arroz está tierno, rectificamos de sal.
- Servimos.