Sencillo y delicioso pisto que hemos cocinado en la Cookeo de manera rápida, sencilla y limpia. Un pisto con berenjenas, pimientos, cebolla, tomates y calabacines, no necesitamos más.
Los tomates podemos usar, tomates enteros y troceados que se hacen junto con el resto de los ingredientes o bien salsa de tomate frito. Yo usé para hacer esta receta en concreto, salsa de tomate frito y el pisto quedó mucho más jugoso y rico.
Y tú, ¿Te animas a preparar este pisto en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos con la receta.
Pisto en Cookeo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 1 berenjena grande de piel negra
- 2 berenjenas rojas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajos
- 2 pimientos verdes
- 1 calabacín
- 250 gr de salsa de tomate frito
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida.
Instructions
- Pelamos las berenjenas y las ponemos en agua 1 hora.
- Escurrimos y picamos.
- En la cubeta de la Cookeo ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
- Añadimos las berenjenas que acabamos de picar.
- Picamos la cebolla y ajos y lo agregamos.
- Picamos el calabacín y los pimientos y añadimos.
- Removemos todo y dejamos que sofría unos minutos, lo justo para que toda la verdura se impregne con el aceite caliente.
- Salpimentamos y apagamos la función dorar.
- Cerramos la Cookeo y seleccionamos 5 minutos, cocción rápida.
- Con casi toda seguridad, nos pite la Cookeo diciendo que tiene poco nivel de líquido.
- Abrimos y pasamos las verduras a un Wok.
- Llevamos al fuego e incorporamos la salsa de tomate frito.
- Ligamos bien y damos un hervor. Podemos dejar las verduras tal cual o machacar un poco con el canto de un cucharón de madera.
- Rectificamos de sal y de pimienta.
- Listo nuestro pisto.