Arroz con mejillones, un estupendo arroz caldoso que hemos cocinado en la Cookeo. Un arroz lleno de sabor porque vamos a utilizar para cocinar el arroz, el agua de la cocción de los mejillones.
A este arroz le podemos poner más o menos verduras para hacer el sofrito. Yo le puse cebolla, ajo, pimientos verdes, tomate rallado y champiñones.
Sencillo arroz con un sabor intenso y bien rico. Arroz totalmente recomendado para todos, incluido los más pequeños.
Y tú, ¿Te animas con este arroz con mejillones? Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con mejillones en Cookeo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 500 gr de mejillones
- 300 gr de arroz
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- 100 gr de champiñones
- 1 vasito pequeño de vino
- Caldo de cocer los mejillones
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos en la Cookeo los mejillones limpio con un vaso grande de agua y un vasito de vino. Ponemos sal. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 5 minutos.
- Abrimos y colamos el caldo que dejamos reservado.
- Los mejillones los sacamos de sus conchas y reservamos.
- En la Cookeo limpia ponemos función dorar y agregamos el aceite de oliva virgen extra junto con la cebolla, ajo y pimientos picados. Rallamos el tomate y lo agregamos también junto a los champiñones laminados. Hacemos el sofrito y cuando el sofrito esté listo, agregamos el arroz y removemos.
- Agregamos el caldo de los mejillones y apagamos la función dorar.
- Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 10 minutos.
- Abrimos, añadimos los mejillones y removemos.
- Rectificamos de sal, ponemos un poco de pimienta molida y rectificamos del caldo, si tiene mucho, con función dorar lo reducimos y si está muy seco, ponemos un poco de caldo o agua.
- Servimos.