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Channel: La cocina perfecta » Recetas con Cookeo
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Alcachofas rellenas en Cookeo

April 16, 2015, 12:37 am
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Estamos en plena temporada de alcachofas y seguimos con ricas recetas. Esta receta que os traigo, hicimos el relleno en la Thermomix y luego, una vez rellenas las alcachofas, las cocinamos en la Cookeo.

En la Thermomix lo que hicimos fue picar la carne junto con el resto de ingredientes del relleno. Si tu ya tienes la carne picada de la carnicería, este paso te lo saltas y solo tienes que ligar los ingredientes del relleno. De todas formas, te voy a indicar como se hace de una manera, o de otra.

Receta de las sencillas, muy rica de comer, las alcachofas rellenas de sabor. ¿Te animas con estas Alcachofas rellenas en Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Alcachofas rellenas en Cookeo

 

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Alcachofas rellenas en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 alcachofas grandes
  • 300 gr de magro de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 100 gr de jamón curado en taquitos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la carne magra de cerdo junto con una cebolla cortada en cuartos ya pelada, la zanahoria pelada y troceada y el jamón curado en taquitos. Salpimentamos.
  2. Damos unos golpes de turbo para que todo quede bien picado y ligado. Si no tenemos Thermomix o tenemos la carne ya picada, solo tenemos que rallar la zanahoria, rallar la cebolla y picar muy fino el jamón. Ligamos todo en un bol para que se mezcle todo muy bien.
  3. Limpiamos las alcachofas y dejamos solo la parte del corazón.
  4. Abrimos un poco la alcachofa para que entre el relleno, con cuidado para no partirla, solo necesitamos abrir.
  5. Rellenamos las alcachofas con el relleno del vaso de la Thermomix.
  6. Presionamos bien y reservamos.
  7. En la Cookeo ponemos un fondo de aceite y agregamos la cebolla cortada en juliana junto con los ajos picados.
  8. Hacemos el sofrito con la función dorar.
  9. Cuando la cebolla esté tierna, ponemos las alcachofas con el relleno hacia arriba.
  10. Añadimos el vino y dejamos unos minutos que evapore el alcohol.
  11. Agregamos agua, más o menos para que llegue a la mita de las alcachofas.
  12. Salpimentamos.
  13. Apagamos función dorar. Cerramos la Cookeo, Función cocción rápida, 10 minutos.
  14. Abrimos, comprobamos que las alcachofas están tiernas y solo nos queda servir.

 
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Patatas aliñadas al vinagre de pedro jiménez, receta con cookeo

April 22, 2015, 4:00 am
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Unas ricas patatas aliñadas con vinagre de pedro jiménez. El vinagre de pedro jiménez, a pesar de tener su sabor a vinagre, como vinagre que es, tiene un ligero sabor a dulce que hace de los aliños, un aliño diferente y muy rico.

El vinagre de pedro jiménez tiene un tono oscuro, por lo que teñirá un poco los ingredientes tal y como hace el vinagre de módena, de ahí que las patatas se vean un poco oscuras.

Las patatas las hemos cocido en la Cookeo, de manera rápida y sencilla. Esta vez hemos seguido el programa de cocción por ingredientes, una función que trae la Cookeo y que no os he hablado mucho de ella, hoy lo vamos hacer. Seguir los pasos a través de  los programas específicos por ingredientes es rápido, exacto y sencillo.

¿Te animas con este programa de la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos a cocer patatas.

Patatas aliñadas al vinagre de pedro jiménez, receta con cookeo

 

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Patatas aliñadas al vinagre de pedro jiménez, receta con cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 patatas medianas
  • 3 huevos
  • 1 cebolleta nueva
  • 2 latas pequeñas de atún
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de pedro jiménez
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Cookeo las patatas y los huevos, cubrimos con agua y ponemos un poco de sal.
  2. Encendemos la Cookeo, seleccionamos ingredientes, frutas y verduras, patatas, 8 unidades, comenzar cocción, y se nos programará sola en 28 minutos.
  3. Cerramos la Cookeo y damos a ok para que comience a funcionar la Cookeo.
  4. Finalizado el programa, abrimos , escurrimos de agua y dejamos que las patatas y los huevos se enfríen.
  5. Pelamos las patatas y troceamos. Las ponemos en un bol con un poco de sal.
  6. Picamos la cebolla y los huevos, ponemos junto a las patatas.
  7. Agregamos un par de latas de atún escurridas.
  8. Aliñamos con aceite de oliva virgen extra y vinagre de pedro jiménez
  9. Ligamos bien
  10. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.
  11. Listas nuestras patatas.

 
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Gratinado de brócolis con patatas y huevos

April 23, 2015, 1:10 am
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Delicioso gratinado el que os traigo hoy. Brócolis, patatas, huevos y pimientos del piquillo. Todo ello cubierto con una bechamel rápida que hicimos en la Thermomix y otra capa de queso rallado.

Una verdadera delicia que no se podéis perder. Si no tenéis brócolis podéis poner coliflores, os quedará el plato igual de rico.

El brócolis y las patatas las cocinamos en la Cookeo junto con los huevos. De manera rápida y sencilla. Con un ahorro de energía importante por la reducción de tiempos que tiene el cocinar en la cookeo y su presión a alta temperatura.

A falta de Cookeo, podemos hacer la cocción en olla tradicional.

De la bechamel os digo igual, a falta de Thermomix, la hacemos a modo tradicional y listo.

¿Te animas con este gratinado de brócolis con patatas y huevos? Pues toma nota que comenzamos.

Gratinado de brócolis con patatas y huevos

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Gratinado de brócolis con patatas y huevos
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo, Recetas con Thermomix, Recetas en el horno
Serves: 4
 
Ingredients
  • 6 patatas medianas
  • 1 brócolis mediano
  • 4 huevos
  • Pimientos del piquillo
  • Bechamel: 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 40 gr de harina de trigo
  • 400 gr de leche entera
  • 5 gr de sal
  • Un poco de pimienta
  • Un poco de nuez moscada
  • Queso rallado
  • Sal y pimienta molida
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las troceamos. Lavamos bien.
  2. Troceamos el brócolis en ramilletes.
  3. Ponemos en la Cookeo las patatas con el brócolis y los huevos enteros.
  4. Cubrimos de agua y ponemos sal.
  5. Seleccionamos cocción rápida, 15 minutos.
  6. Abrimos, escurrimos de agua y pasamos a una fuente o bandeja las patatas con el brócolis.
  7. Pelamos los huevos, troceamos y añadimos a la bandeja.
  8. Picamos los pimientos del piquillo y añadimos también.
  9. Hacemos en la Thermomix la bechamel, todos los ingredientes juntos, 8 minutos, 100 grados de temperatura, velocidad 4.
  10. Cubrimos la bandeja con la bechamel y a su vez, lo cubrimos todo con el queso rallado.
  11. Gratinamos, 180 grados, unos 20 minutos más o menos.
  12. Servimos.

 
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Salsa castellana al tamari en Cookeo

April 26, 2015, 3:30 am
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Hacer la salsa castellana en la Cookeo fue sorprendente. La verdad es que no tenía ni la más mínima intención hacer esta salsa castellana en la Cookeo pero cuando todos los fuego de la cocina están ocupado y no quieres dejar la salsa castellana para cuando todo lo demás está cocinado y enfriándose, las necesidades premian y allá que tiré de la Cookeo.

Siempre hay que recordar que con la Cookeo podemos cocinar sin necesidad de cerrarla puesto que con la función dorar tenemos un fuego , a temperatura media, ideal para hacer platos rápidos y que solo necesiten de una temperatura media baja. Ideal para sofritos y guarniciones como esta que os traigo hoy. Si no tienes Cookeo, como vais a comprobar, simplemente hacemos la misma receta pero en cazuela tradicional a fuego medio, baja.

Una salsa castellana a la que le hemos dado un toque diferente al suprimir el vino y al agregar salsa tamari. Un resultado sorprendente que nos encantó a todos.

Como siempre, esta salsa castellana va ligada a unos anetos , es la pareja perfecta anetos con salsa castellana.

¿Te animas con esta nueva versión de salsa castellana? Pues toma nota que comenzamos.

Salsa castellana al tamari en Cookeo

 

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Salsa castellana al tamari en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • 250 gr de champiñones
  • 8 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa Tamari
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos las cebollas cortadas en juliana y seleccionamos función dorar.
  3. Mientras va sofriendo la cebolla, rallamos las zanahorias peladas.
  4. Agregamos las zanahorias y rehogamos.
  5. Laminamos los champiñones e incorporamos a la cubeta.
  6. Rehogamos y cortamos el bacon en tiras.
  7. Añadimos y rehogamos bien. Dejamos que se cocine bien la cebolla y antes de retirar del fuego, agregamos un chorro de salsa tamari.
  8. Servimos.

 
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Carne de cerdo a la sidra en Cookeo

April 27, 2015, 12:00 pm
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La carne de cerdo queda muy tierna si la cocinamos en la Cookeo pero si  la cocinamos con sidra en vez de con vino como habitualmente hacemos, no solo queda tierna sino que queda riquísima.

Yo suelo usar unos botellines de sidra tamaño botellín de cerveza. Para los guisos me vienen estupendamente porque así uso el botellín entero y ni falta ni sobra.

La carne de cerdo queda con un sabor y aroma delicioso y nos hace variar un poco de los sabores del vino.

Con la guarnición fuimos muy tradicionales, guisantes y zanahorias con unas patatas fritas, un plato con el que nunca fallas porque a todos les encanta.

¿Te animas con esta carne de cerdo a la sidra que cocinamos en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Carne de cerdo a la sidra en Cookeo

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Carne de cerdo a la sidra en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con la Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne de cerdo
  • 150 gr de guisantes
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 botellín de sidra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Cookeo el aceite de oliva virgen extra.
  2. Seleccionamos función dorar.
  3. Picamos la cebolla y los dientes de ajo y añadimos a la Cookeo.
  4. Vamos haciendo el sofrito y cuando la cebolla esté tierna, agregamos la carne troceada y salteamos bien hasta que cambie de color.
  5. Pelamos y troceamos las zanahorias.
  6. Agregamos las zanahorias, los guisantes y la sidra.
  7. Salpimentamos.
  8. Cubrimos levemente de agua.
  9. Apagamos la función dorar y cerramos la Cookeo.
  10. Seleccionamos 20 minutos.
  11. Abrimos, rectificamos de sal.
  12. Servimos junto con unas patatas fritas.

 
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Filetes de lomo al tamari y barbacoa en Cookeo

April 29, 2015, 4:00 am
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Seguimos con recetas muy rápidas de hacer. En la Cookeo las carne se cocinan de manera muy rápidas y se son filetes de lomo, menos tiempo aún requiere.

Una salsa deliciosa, salsa tamari y salsa barbacoa. Los filetes quedan tierno pero llenos de sabor. Podemos marcar o no marcar los filetes, a mi me gusta primero marcarlos un poco.  me gusta más como queda la carne.

Si no tienes salsa tamari, solo tienes que poner salsa de soja, el resultado es el mismo puesto que la salsa tamari es salsa de soja pero fermentada solo con agua y sal, mucho más rica y más espesa.

Un plato delicioso y muy rápidos, ¿Te animas con estos filetes de lomo al tamari y barbacoa? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de lomo al tamari y barbacoa en Cookeo

 

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Filetes de lomo al tamari y barbacoa en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de filetes de lomo, unos 16 filetes
  • Salsa Tamari
  • Salsa Barbacoa
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos pelados y picados.
  2. Seleccionamos función dorar y cuando comience el aceite a freír los ajos, incorporamos los filetes y vamos removiendo hasta que cambien de color.
  3. Añadimos un chorro de salsa tamari y un chorrito de salsa barbacoa.
  4. Ligamos y apagamos la función dorar.
  5. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 3 minutos.
  6. Puede que nos salte el aviso que hay poco líquido en la cookeo, apagamos y abrimos.
  7. Si no nos salta el aviso, cuando finalice la cocción, abrimos y solo nos queda servir.

 
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Sangre en tomate en Cookeo

May 5, 2015, 8:00 am
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Para hacer la sangre con tomate primero hay que comenzar con una buena salsa de tomate. Yo hice la salsa de tomate en la Thermomix, siguiendo la receta que tanto me gusta y que ya os compartí en su día, solo tienes que entrar aquí y seguirla.

Una vez que la salsa de tomate está lista, el hacer la sangre encebollada en la Cookeo es sinónimo de rapidez y limpieza. Una vez lista la sangre, solo tenemos que añadir la salsa de tomate y listo. Más sencillo imposible.

Una manera de hacer la sangre en muy poco tiempo, nada de salpicaduras y con un resultado espectacular. Bien rica que quedó.

¿Te animas con esta sangre con tomate en Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Sangre en tomate en Cookeo

 

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Sangre en tomate en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de sangre de pollo
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de vino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa de tomate
Instructions
  1. Hacemos primero la salsa de tomate y reservamos.
  2. Troceamos la sangre y la ponemos en la Cookeo junto con la cebolla cortada en juliana.
  3. Añadimos un chorro de aceite y seleccionamos función dorar.
  4. Removemos constantemente hasta que la cebolla esté tierna y la sangre haya cambiado de color.
  5. Agregamos el vino y salpimentamos.
  6. Dejamos 3 minutos que hierva.
  7. Apagamos la función dorar.
  8. Añadimos un chorrito de agua, poco. Seleccionamos cocción rápida, 5 minutos.
  9. Abrimos, agregamos la salsa de tomate y ligamos removiendo con cuidado.
  10. Cerramos de nuevo la Cookeo, seleccionamos 3 minutos, función cocción rápida.
  11. Abrimos, rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 
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Cocido de espárragos con pringá en Cookeo

May 13, 2015, 4:00 am
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Delicioso cocido el que hicimos en la Cookeo. Un cocido donde quedaron tanto las legumbres como la carne muy tiernos. El toque que le dio el espárrago verde a este cocido fue bastante rico. Había hecho con tagarninas pero con espárragos verdes nunca había cocinado esta receta.

Receta no apta para los días de mucha calor. Es una receta que apetece mucho en los días fresquitos o de invierno.

Con un solo guiso tenemos tanto el primer plato donde pondremos los garbanzos junto con los espárragos y tenemos el segundo plato donde tenemos la carne, costillas, tocino, chorizo y morcilla.

¿Te animas con este cocido de espárragos con pringá en Cookeo? Pues si no tienes la Cookeo, solo tienes que hacer la receta en la olla rápida.

Cocido de espárragos con pringá en Cookeo

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Cocido de espárragos con pringá en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 8
 
Ingredients
  • 750 gr de garbanzos
  • 500 gr de cabeza de lomo de cerdo
  • 300 gr de costillas de cerdo
  • 1 chorizo
  • 1 morcilla
  • 1 trozo de tocino fresco
  • 1 ramillete de espárragos verdes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Media cabeza de ajo
  • 3 clavos de olor
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • 1 rebanada de pan
  • 1 patata
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo los garbanzos que los hemos tenido en remojo toda la noche.
  2. Añadimos la carne, costillas y tocino.
  3. Troceamos los espárragos.
  4. Cubrimos de agua.
  5. Agregamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, ponemos sal y pimentón.
  6. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 25 minutos, cocción rápida.
  7. Mientras la Cookeo está funcionando, en una sartén con un poco de aceite, tostamos el pan y los ajos.
  8. Ponemos los clavos de olor y pasamos al vaso de la batidora con agua y trituramos bien.
  9. Abrimos la Cookeo cuando haya finalizado, incorporamos el chorizo, morcilla, el triturado del vaso de la batidora y la patata pelada y troceada.
  10. Ligamos y damos un hervor en función dorar hasta que la patata esté tierna.
  11. Sacamos la pringá a un plato y tenemos el segundo plato listo.
  12. Servimos los garbanzos de primer plato junto con los espárragos y las patatas.

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Cocer mejillones en la Cookeo

June 1, 2015, 4:00 am
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Cocer mejillones en la Cookeo, no solo es limpio sino también muy rápido. Siempre hay que recordar que al tiempo que os digo hay que sumar el tiempo que va a tardar la Cookeo en calentar el agua y por lo tanto, comenzar con su cocción a alta temperatura. Si cubrimos los mejillones con agua fría, evidentemente, tardará mucho más en saltar la cocción que si ponemos agua caliente. Siempre poner agua caliente, el momento del precalentamiento lo reduciremos a la mitad.

Si al agua de la cocción le ponemos un poquito de vino, como la mitad de un vaso pequeños, el toque de sabor que le quedan a los mejillones es fantástico.

¿Te animas a cocer los mejillones en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Cocer mejillones en la Cookeo

 

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Cocer mejillones en la Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de mejillones
  • Agua
  • ½ vasito de vino blanco
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
Instructions
  1. Limpiamos los mejillones, tenemos que retirar todo lo que en su exterior se haya adherido. Lo haremos de manera muy fácil, rascando con un cuchillo.
  2. Ponemos los mejillones limpios dentro de la cubeta de la Cookeo.
  3. Cubrimos con agua, agua caliente mejor que mejor.
  4. Ponemos un poco de sal, una hoja de laurel y un chorrito de vino blanco.
  5. Cerramos la Cookeo, seleccionamos manual, cocción rápida, 3 minutos.
  6. Cuando termine la cocción, abrimos la Cookeo, escurrimos los mejillones y ya los tenemos listos para hacer con ellos la receta que más nos apetezca o simplemente, retirar la parte de la concha que no tiene mejillón y servir con trozos de limón.

 
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Como cocer pasta en la Cookeo

June 5, 2015, 12:00 pm
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La receta de hoy no es una receta en sí sino unas pautas para cocer la pasta correctamente en la Cookeo. Cocer pasta en la Cookeo puede ser algo que requiera mucho tiempo o poco tiempo. Si lo hacéis como yo os voy a indicar, en 5 minutos tendréis la pasta cocida perfectamente y en su punto justo.

Hay que tener una precaución, si cocemos pasta corta, la pasta entrará perfectamente en la Cookeo pero si queremos cocer espaguetis o tallarines, la pasta larga se sale y tendremos que esperar que se ablande un poco con el agua caliente para introducir correctamente y poder cerrar bien la Cookeo.

Siempre agua caliente, si ponemos agua fría, el tiempo de precalentamiento de la olla será más largo y por lo tanto tardaremos más tiempo. Poner agua caliente hará que el precalentamiento se acorte en el tiempo.

¿Listo para cocer la pasta en la Cookeo? Pues vamos con los pasos a dar.

Como cocer pasta en la Cookeo

 

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Como cocer pasta en la Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • Pasta, en mi caso 400 gr de espaguetis
  • Agua, como 1 litro
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Cookeo agua caliente, yo dejo correr un poco el agua del grifo caliente y pongo esa agua ya caliente.
  2. Introducimos la pasta. Si la pasta es corta, solo tenemos que remover para que no se apelmace, si la pasta es larga, movemos un poco hasta que el agua caliente ablande la pasta y así podemos introducirla bien y podamos cerrar la olla.
  3. Antes de cerrar la olla hay que poner sal al gusto.
  4. Cerramos la olla y seleccionamos 3 minutos cocción rápida.
  5. A los 3 minutos saltará el vapor, y podremos abrir la olla.
  6. Escurrimos de inmediato y enfriaremos la pasta.
  7. Lista para servir la pasta con la salsa que deseemos.

 
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Muslos contramuslos de pollo en Cookeo

June 19, 2015, 12:00 pm
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El guiso de hoy es un guiso de pollo donde hemos usado los muslos contramuslos pero podemos usar un pollo entero troceado si lo deseamos.

Un guiso de pollo lleno de sabor porque lo hemos hecho con cerveza negra, que si no tienes cerveza negra puedes usar cerveza normal.

El guiso lo hecho hecho en la Cookeo, de manera limpia y rápida. El resultado es una carne de pollo muy tierna, sabrosa y jugosa.

La salsa queda llena de sabor, concentrada y lista para liarse a mojar pan.  Para que la salsa no quede grasienta, lo mejor es quitar la piel al pollo antes de cocinarlo.

¿Te animas con este pollo a la cerveza en Cookeo? pues toma nota que comenzamos.

Muslos contramuslos de pollo en Cookeo

 

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Muslos contramuslos de pollo en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 piezas de muslos contramuslos troceados
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 botellín de cerveza negra
Instructions
  1. Troceamos el pollo y le quitamos la piel. Lo salpimentamos.
  2. Picamos las cebollas y los ajos.
  3. Ponemos en la Cookeo el pollo junto con la cebolla, los ajos y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  4. Seleccionamos función dorar y vamos rehogando todo.
  5. Añadimos la cerveza y dejamos que hierva un poco.
  6. Añadimos un vaso de agua, salpimentamos. Quitamos la función dorar y seleccionamos función cocción rápida, 15 minutos.
  7. Abrimos, rectificamos de sal si fuera necesario y servimos.

 

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Fideos chinos con pollo en Cookeo

June 25, 2015, 12:00 pm
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Los fideos chinos tienen poco tiempo de cocción, y por lo tanto no necesitamos usar la Cookeo para hacer estos fideos en sí pero si la vamos a usar para hacer la primera parte, lo que es la guarnición de estos fideos chinos, el pollo y las verduras.

Todo lo vamos a aromatizar con especias , un poco de mostaza y un chorrito de soja. El resultado al paladar es de lo más rico, todo casero y en muy poco tiempo gracias a la Cookeo.

¿Te animas con estos fideos chinos con pollo que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Fideos chinos con pollo en Cookeo

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Fideos chinos con pollo en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos chinos secos
  • 1 pechuga de pollo grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacín
  • 1 tomate rojo y maduro
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de jengibre
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 pizca de cilantro
  • 1 guindilla
  • 1 chorrito de salsa de soja
  • 1 cucharadita de mostaza
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra, función dorar.
  2. Agregamos la cebolla en juliana, el calabacín en dados y el tomate troceado.
  3. Rehogamos bien.
  4. Añadimos el pollo y salteamos.
  5. Ponemos la sal, pimienta, pimentón, jengibre, cúrcuma, cilantro y guindilla.
  6. Rehogamos de nuevo.
  7. Añadimos la mostaza y la salsa de soja.
  8. Ligamos, ponemos un vaso de agua y apagamos la función dorar y ponemos la función cocción rápida, 2 minutos.
  9. Abrimos, ponemos los fideos chinos, dejamos que se mojen y se vayan despegando.
  10. Seleccionamos función dorar y dejamos que hierva hasta que el caldo haya reducido.
  11. Servimos.

Fideos chinos con pollo en Cookeo

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Cuello de cordero con patatas en Cookeo

June 26, 2015, 1:20 am
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Sencillo guiso de patatas con carne de cuello de cordero que hemos cocinado en la Cookeo. La Cookeo, al ser una olla de alta presión, las carnes, incluso la de cordero o ternera que son las carnes que más tiempo de cocción necesitan para que queden tiernas, se cocinan en poco tiempo y quedan muy pero que muy tiernas y ricas.

La carne de cuello de cordero es simplemente porque es una carne ideal para guisar, económica y rica. Podemos hacer este mismo guiso con cualquier parte del cordero, preferiblemente con carne en taquitos.

El guiso de hoy bien sencillo, patatas, zanahorias y guisantes junto con un sofrito de cebolla y a ajo.

Todo ello con un rico vino blanco, podemos poner vino tinto si lo preferimos, simplemente saldrá el guiso más oscuro de color.

Yo puse un poco de colorante porque en casa gusta estos guisos con ese toque amarillito, pero no es obligatorio, es simplemente color.

¿Te animas con este guiso de patatas con carne de cuello de cordero? Pues toma nota que comenzamos.

Cuello de cordero con patatas en Cookeo

 

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Cuello de cordero con patatas en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de carne de cuello de cordero troceada
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 2 zanahorias
  • 1 kg de patatas
  • 150 gr de guisantes
Instructions
  1. Ponemos en el fondo de la Cookeo un poco de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Añadimos la cebolla y los ajos picados.
  3. Hacemos el sofrito y añadimos la carne de cordero. Salteamos hasta que cambie de color.
  4. Añadimos el vino y salpimentamos.
  5. Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua.
  6. Apagamos función dorar, cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  7. Abrimos, incorporamos las patatas peladas y troceadas, las zanahorias peladas y troceadas y los guisantes, yo usé congelados.
  8. Ponemos un poco de más agua si fuera necesario, sal y colorante alimenticio.
  9. Ligamos, cerramos de nuevo la Cookeo y seleccionamos 10 minutos, cocción rápida.
  10. Abrimos, rectificamos de sal y de pimienta molida.
  11. Servimos.

 

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Higaditos de pollo en salsa en Cookeo

June 29, 2015, 12:00 pm
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Volvemos con un nuevo guiso en la Cookeo. Cocinar de manera rápida y que la receta quede perfecta, llena de sabor y se cocine de manera limpia donde solo ensuciaremos la Cookeo, es toda una realidad.

Los higaditos requieren poco tiempo de cocción así que con la Cookeo los tendremos listos en menos de lo que nos imaginamos, 2 minutos. No necesitamos más tiempo.

Una buena base de verduras para estos higaditos de pollo y el resultado será un plato con una salsa espectacular para mojar pan.

Las verduras en los guisos que hacemos con la Cookeo quedan enteras, al dente, perfectas. Nada de verduras pochas siempre y cuando no las dejemos mucho tiempo a la hora del sofrito.

¿Te animas con este guiso de higaditos con salsa de verduras que hemos hecho en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Higaditos de pollo en salsa en Cookeo

 

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Higaditos de pollo en salsa en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de higaditos de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 120 gr de guisantes
  • 1 ramita de apio
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 4 tomates secos
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los ajos. Picamos los dos pimientos, si son muy grandes, ponemos la mitad de cada uno.
  2. Ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra en la cubeta de la Cookeo y seleccionamos función dorar.
  3. Añadimos la cebolla, ajo y pimientos. Dejamos que comience el sofrito.
  4. Pelamos las zanahorias y añadimos a la Cookeo troceada en dados junto con el apio troceado.
  5. Ponemos los tomates secos picados y rehogamos.
  6. Incorporamos los higaditos limpios y troceados, salteamos y ponemos los guisantes.
  7. Salpimentamos, ponemos el vino y dejamos que hierva unos minutos.
  8. Agregamos un vaso de agua pequeño y apagamos la función dorar.
  9. Seleccionamos cocción rápida y 2 minutos. Cerramos la Cookeo.
  10. Cuando finalice el programa, abrimos y rectificamos de sal y pimienta.
  11. Servimos.

 

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Garbanzos con acelgas en Cookeo

July 2, 2015, 12:00 pm
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No me canso de decir lo riquísima que salen las legumbres en la Cookeo. Quedan tiernas, muy tiernas, en especial los garbanzos.

Los garbanzos de hoy bien sencillos, a los que hemos añadido las pencas de las acelgas que usamos en las hamburguesas con acelgas que os compartí hace poco.

Unos garbanzos que quedan muy suaves de sabor, muy equilibrados por las legumbres y las verduras y muy muy sencillos de hacer.

¿Te animas con estos garbanzos con acelgas que hemos cocinado en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Garbanzos con acelgas en Cookeo

 

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Garbanzos con acelgas en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de garbanzos
  • 200 gr de acelgas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 patata grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes.
  2. Ponemos en la cubeta de la Cookeo los garbanzos escurridos con la cebolla pelada y entera, el pimiento entero, el tomate entero y la cabeza de ajos entera.
  3. Añadimos agua hasta cubrir levemente.
  4. Pelamos la patata y las zanahorias, troceamos y agregamos.
  5. Añadimos las pencas de las acelgas troceadas.
  6. Ponemos un buen chorro de aceite y el pimentón.
  7. Salamos al gusto.
  8. Removemos todo bien. cerramos la Cookeo y seleccionamos 20 minutos cocción rápida.
  9. Abrimos, retiramos la cabeza de ajos. En el vaso de la batidora ponemos el pimiento sin el rabo, el tomate y la cebolla.
  10. Trituramos bien y añadimos de nuevo a la Cookeo.
  11. Ligamos y rectificamos de sal.
  12. Servimos

 

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Arroz con higaditos de pollo en Cookeo

July 3, 2015, 12:00 pm
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De igual manera que os he comentado en innumerables veces como me gusta las legumbres cocinadas en la Cookeo, el arroz no se queda atrás. Si sabemos darle el tiempo justo, el arroz queda tierno, entero, no se abre y caldoso. Vamos, una maravilla.

El arroz de hoy muy pero que muy rico, totalmente de la huerta porque la gran mayoría de las verduras entraron directamente por la puesta de atrás de la cocina, de la mata a la cazuela. ¡¡¡Y vaya si se nota la diferencia!!!

No hay nada como cocinar con ingredientes de buena calidad, aunque sea unos higaditos de pollo. Esos baratos higaditos de pollo, comprados en la carnicería de toda la vida, donde nos aseguramos que son del día, no tienen nada que ver con los que nos encontramos en algunos supermercados, metidos en cajitas de plástico con unas fechas de caducidad bastante holgadas.

Que lo dicho, que no hay nada más rápido, sencillo y limpio como cocinar con la Cookeo, anda que no le doy trote a la pobre mía.

Y tú qué, ¿Te animas con este arroz con higaditos de pollo? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con higaditos de pollo en Cookeo

 

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Arroz con higaditos de pollo en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de arroz
  • 250 gr de higaditos de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rojo maduro
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso pequeño de vino
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la cubeta de la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Seleccionamos función dorar.
  3. Picamos la cebolla, ajo, pimiento y tomate y agregamos. Removemos.
  4. Picamos las zanahorias y el calabacín y añadimos a la Cookeo.
  5. Rehogamos bien hasta que las verduras estén sofritas.
  6. Limpiamos y troceamos los higaditos de pollo e incorporamos a la Cookeo.
  7. Salteamos y añadimos el vino.
  8. Dejamos que evapore un poco el alcohol y agregamos el arroz.
  9. Rehogamos y apagamos la función dorar.
  10. Cubrimos todo con agua, salpimentamos y cerramos la Cookeo.
  11. Seleccionamos 5 minutos cocción rápida.
  12. Abrimos, comprobamos que el arroz está tierno, rectificamos de sal.
  13. Servimos.

 

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Empanada de espinazo de cerdo

July 20, 2015, 12:00 pm
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Si tenéis la suerte que vuestro carnicero os regale o venda el espinazo de cerdo, no decir que no, podemos hacer maravillas con esa parte del cerdo. El espinazo es huesos, lo que suele ser la columna del cerdo y por lo tanto , tendremos más hueso que carne. De ahí que el carnicero o nos lo dé o nos lo venda por pocos céntimos.

Hoy os traigo una de las muchas opciones que tenemos, hacer una empanada, pero podemos hacer una boloñesa, croquetas, empanadillas, revueltos, arroces etc

Lo que hay que hacer es cocinar el espinazo, yo lo cociné con muchas verduras, que luego usé para hacer la empanada.

Para que la carne quedara muy tierna, recurrí a la Cookeo pero podemos cocinar el espinazo en cualquier olla rápida que tengamos en casa.

Una vez el espinazo de cerdo cocinado, sacada toda la carne del hueso, solo nos queda montar la empanada.

Una empanada bien rica, sencilla de hacer, con mucho sabor y que no es complicado su elaboración.

¿Te animas con esta empanada de espinazo de cerdo? Pues toma nota que comenzamos.

Empanada de espinazo de cerdo

 

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Empanada de espinazo de cerdo
Author: 
Recipe type: Recetas con Thermomix, recetas con Cookeo, recetas en el horno
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 2 kg de espinazo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 4 zanahorias
  • 1 o 2 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates rojos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vasito de vino
  • Para la empanada 50 gr de agua
  • 50 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr de vino blanco
  • 90 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 paquetito de levadura prensada ( 25 gramos ) o 1 sobre de levadura seca (7 gramos)
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de sal
Instructions
  1. En el vaso de la Thermomix vamos hacer la masa de empanada para tenerla lista. Para ello ponemos en el vaso de la Thermomix el agua junto con el aceite, el vino y la mantequilla. Seleccionamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  2. Agregamos el huevo junto con la levadura.
  3. Seleccionamos 5 segundos velocidad 4.
  4. Añadimos la harina y la sal.
  5. Seleccionamos 15 segundos velocidad 6 y luego 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  6. Dejamos la masa reposar 30 minutos, bien en el vaso de la Thermomix o bien en un bol, tapada la masa.
  7. Mientras la masa reposa, ponemos en la cookeo un fondo de aceite y agregamos las verduras cortadas al gusto, función dorar.
  8. Rehogamos bien y añadimos el espinazo de cerdo.
  9. Salpimentamos, ponemos el vino y dejamos cocinar unos minutos.
  10. Apagamos la función dorar, cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  11. Abrimos y mientras se enfría todo, vamos expendiendo la masa de la empanada. Dividimos la masa en dos partes y extendemos para tener así, la parte de arriba y la parte de abajo.
  12. Retiramos todos los huesos y sacamos la carne, desmenuzamos la carne y la ligamos con todas las verduras de la Cookeo.
  13. Extendemos la carne con las verduras en la masa de la empanada.
  14. Cerramos la empanada con la otra parte de la masa y sellamos bien los bordes.
  15. Horneamos a 180 grados unos 30 minutos o hasta que veamos la masa de la empanada dorada.
  16. Servimos.

 

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Solomillo de cerdo a la leche y mostaza

July 23, 2015, 4:00 am
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El solomillo de hoy lo hemos cocinado con leche y mostaza, una combinación que os aseguro que queda de lo más rica. Lo cocinamos en la Cookeo, y por ello, se hizo este solomillo de manera rápida y quedó en su punto.

Si lo vas hacer en cazuela, para que el solomillo quede tierno, necesitará un poco más del doble de la leche que te indico en la receta.

Un solomillo que quedó tierno, jugoso y sabroso. Una carne que no te puedes perder. Muy sencilla de cocinar y la que podemos acompañar de arroz cocido, patatas fritas o pasta cocida.

¿Te animas con este solomillo a la leche y mostaza? Pues toma nota que comenzamos.

Solomillo de cerdo a la leche y mostaza

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Solomillo de cerdo a la leche y mostaza
Author: 
Recipe type: Recetas en la Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo grande de cerdo o 2 medianos
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino o de cerveza
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada sopera de mostaza en grano
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en el fondo de la Cookeo un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra. Seleccionamos función dorar.
  2. Cortamos los solomillos en medallones.
  3. Cortamos la cebolla en juliana.
  4. Añadimos ambos ingredientes a la Cookeo y comenzamos a saltear.
  5. Picamos los ajos y agregamos también.
  6. Cuando tengamos el solomillo sellado por todas sus caras, agregamos el vino o cerveza y dejamos hervir un par de minutos.
  7. Añadimos la leche y la mostaza en grano.
  8. Salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada molida o rallada en el momento.
  9. Ligamos todo muy bien y apagamos la función dorar.
  10. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos.
  11. Abrimos, seleccionamos función dorar para que espese un poco la salsa.
  12. Servimos.

Solomillo de cerdo a la leche y mostaza

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Lomo en salsa en Cookeo

August 11, 2015, 4:00 am
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Hacer un lomo en salsa en la Cookeo es muy sencillo, rápido y con un resultado sorprendente. Ya hemos hablado en muchas ocasiones que las carnes en la Cookeo quedan tremendamente tiernas y a la vez sabrosas porque prácticamente se cocinan en su propio jugo. No necesita ni mucho aceite ni mucho caldo para que se cocinen bien y queden tiernas y llenas de sabor.

En esta ocasión hemos hecho la carne con cebolla, pimiento, ajo y tomate, verduras que ahora mismo están de temporada y podemos encontrarlas muy bien de precio pero sobre todo llenas de sabor. El sabor de la salsa será espectacular.

¿Vino o cerveza? Yo puse un poco de cerveza, un vaso pequeño pero a falta de cerveza, podemos poner vino de cocinar y listo.

¿Te animas con este lomo en salsa en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.

Lomo en salsa en Cookeo

 

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Lomo en salsa en Cookeo
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 trozo de lomo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 6 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso pequeño de cerveza
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
  2. Añadimos el trozo de lomo y las verduras troceadas.
  3. Salteamos todo para que el lomo se dore por todas sus caras.
  4. Salpimentamos y añadimos la cerveza.
  5. Cuando comience a hervir la cerveza, apagamos la función dorar.
  6. Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos, un poco más si el lomo es muy grueso.
  7. Abrimos y sacamos el lomo.
  8. Pasamos las verduras al vaso de la batidora y trituramos bien.
  9. Cortamos el lomo en finos filetes.
  10. Servimos el lomo con la salsa.
  11. Listo.

 

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Ensalada de pasta con lactonesa de queso

August 14, 2015, 12:00 pm
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En la entrada anterior os compartimos la lactonesa de queso, una lactonesa que necesitarás para hacer esta receta, solo tienes que picar el enlace para que te lleve a la receta.

La receta de ahora es una ensalada de macarrones tricolor con guisantes y atún. Una ensalada sencilla, fresca y muy rica que podemos hacer tanto para plato principal como para compartir.

Los macarrones los hemos cocinado en la Cookeo de manera rápida y sencilla pero los podemos cocinar en olla normal.

La lactonesa de queso también queda muy rica en una ensaladilla, pruébala.

¿Te animas con esta ensalada de macarrones con lactonesa se queso? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de pasta con lactonesa de queso

 

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Ensalada de pasta con lactonesa de queso
Author: 
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de macarrones cortos tricolor
  • Lactonesa de queso
  • Sal
  • 120 gr de guisantes
  • 1 o 2 latas de atún
Instructions
  1. Ponemos en la Cookeo los macarrones con los guisantes.
  2. Cubrimos de agua y ponemos sal.
  3. Cerramos la Cookeo y seleccionamos 7 minutos, cocción rápida.
  4. Abrimos, comprobamos que la pasta está tierna y escurrimos.
  5. Enfriamos y pasamos a una fuente.
  6. Hacemos la lactonesa de queso siguiendo la receta del inicio.
  7. Añadimos a la fuente de los macarrones con los guisantes las latas de atún bien escurridas de aceite.
  8. Ligamos y ponemos la lactonesa de queso.
  9. Ligamos bien.
  10. Servimos fría la ensalada.

 

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