Hay personas que les encanta poner en las lentejas jamón, a otras chorizo, a otras pancetas y todas las lentejas están ricas. A mi me encanta poner verdura, pese a las protestas de mi hijo pequeño.
Unas lentejas muy ricas, muy rápidas de hacer y con las que obtenemos un resultado sano, equilibrado y lleno de sabor.
Unas lentejas de toda la vida con verduras que las hace aún más ricas. Hemos puesto espárragos verdes, zanahorias y champiñones pero podemos poner las verduras que tengamos o queramos.
Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con espárragos verdes y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.
Lentejas con espárragos verdes y champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de lentejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajos
- 1 tomate rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 manojo de espárragos
- 2 zanahorias
- 8 champiñones
Instructions
- Ponemos en la Cookeo las lentejas y las cubrimos de agua.
- Agregamos la cebolla pelada y entera, el tomate entero, el pimiento entero y los dientes de ajos enteros, sin pelar y a poder ser juntos.
- Añadimos un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón.
- Incorporamos los espárragos troceados y los champiñones laminados.
- Terminamos con las zanahorias peladas y troceadas.
- Removemos todo y cerramos la Cookeo.
- Seleccionamos cocción rápida, 15 minutos.
- Abrimos y comprobamos que las lentejas están tiernas, rectificamos de sal y de líquido.
- Servimos.