Hacer un lomo en salsa en la Cookeo es muy sencillo, rápido y con un resultado sorprendente. Ya hemos hablado en muchas ocasiones que las carnes en la Cookeo quedan tremendamente tiernas y a la vez sabrosas porque prácticamente se cocinan en su propio jugo. No necesita ni mucho aceite ni mucho caldo para que se cocinen bien y queden tiernas y llenas de sabor.
En esta ocasión hemos hecho la carne con cebolla, pimiento, ajo y tomate, verduras que ahora mismo están de temporada y podemos encontrarlas muy bien de precio pero sobre todo llenas de sabor. El sabor de la salsa será espectacular.
¿Vino o cerveza? Yo puse un poco de cerveza, un vaso pequeño pero a falta de cerveza, podemos poner vino de cocinar y listo.
¿Te animas con este lomo en salsa en la Cookeo? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 trozo de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 6 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso pequeño de cerveza
- Ponemos en la Cookeo un fondo de aceite de oliva virgen extra y seleccionamos función dorar.
- Añadimos el trozo de lomo y las verduras troceadas.
- Salteamos todo para que el lomo se dore por todas sus caras.
- Salpimentamos y añadimos la cerveza.
- Cuando comience a hervir la cerveza, apagamos la función dorar.
- Cerramos la Cookeo y seleccionamos cocción rápida, 20 minutos, un poco más si el lomo es muy grueso.
- Abrimos y sacamos el lomo.
- Pasamos las verduras al vaso de la batidora y trituramos bien.
- Cortamos el lomo en finos filetes.
- Servimos el lomo con la salsa.
- Listo.