Delicioso cocido el que hicimos en la Cookeo. Un cocido donde quedaron tanto las legumbres como la carne muy tiernos. El toque que le dio el espárrago verde a este cocido fue bastante rico. Había hecho con tagarninas pero con espárragos verdes nunca había cocinado esta receta.
Receta no apta para los días de mucha calor. Es una receta que apetece mucho en los días fresquitos o de invierno.
Con un solo guiso tenemos tanto el primer plato donde pondremos los garbanzos junto con los espárragos y tenemos el segundo plato donde tenemos la carne, costillas, tocino, chorizo y morcilla.
¿Te animas con este cocido de espárragos con pringá en Cookeo? Pues si no tienes la Cookeo, solo tienes que hacer la receta en la olla rápida.
Cocido de espárragos con pringá en Cookeo
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas con Cookeo
Serves: 8
Ingredients
- 750 gr de garbanzos
- 500 gr de cabeza de lomo de cerdo
- 300 gr de costillas de cerdo
- 1 chorizo
- 1 morcilla
- 1 trozo de tocino fresco
- 1 ramillete de espárragos verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Media cabeza de ajo
- 3 clavos de olor
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 rebanada de pan
- 1 patata
Instructions
- Ponemos en la Cookeo los garbanzos que los hemos tenido en remojo toda la noche.
- Añadimos la carne, costillas y tocino.
- Troceamos los espárragos.
- Cubrimos de agua.
- Agregamos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, ponemos sal y pimentón.
- Cerramos la Cookeo y seleccionamos 25 minutos, cocción rápida.
- Mientras la Cookeo está funcionando, en una sartén con un poco de aceite, tostamos el pan y los ajos.
- Ponemos los clavos de olor y pasamos al vaso de la batidora con agua y trituramos bien.
- Abrimos la Cookeo cuando haya finalizado, incorporamos el chorizo, morcilla, el triturado del vaso de la batidora y la patata pelada y troceada.
- Ligamos y damos un hervor en función dorar hasta que la patata esté tierna.
- Sacamos la pringá a un plato y tenemos el segundo plato listo.
- Servimos los garbanzos de primer plato junto con los espárragos y las patatas.
